Aprikospaj

INGREDIENSER
Pajdeg
150 g smör rumsvarmt
2 st äggulor
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl

Fyllning
100 g mandelmassa
2 dl vispgrädde
3 st ägg
100 g Hafis Persika Aprikos Jalapeno chutney
1 burk konserverade aprikoser 410 g
2 msk flytande honung
2 msk mandelspån

Till servering
Vispgrädde

GÖR SÅ HÄR
1. Rör smör och äggulor krämigt.
2. Tillsätt socker och mjöl och arbeta snabbt ihop till en deg.
3. Tryck ut i en pajform, 24 cm i diameter. Nagga och ställ kallt i 30 minuter.
4. Värm ugnen till 175 grader.
5. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
6. Riv mandelmassan. Vispa den med grädde, Persika Aprikos & Jalapeno chutney och ägg till en fluffig smet. Häll i pajskalet.
7. Låt aprikoserna rinna av väl. Lägg dem i mandelsmeten med kupiga sidan upp. Ringla över honung och strö över mandelspån.
8. Grädda i 30 minuter. Servera pajen med vispad grädde.